نظرة عامة على الآلة ومبدأ العمل

يستخدم نظام التجفيف الصناعي هذا الحمل الحراري القسري للهواء الساخن- لإزالة الرطوبة من الخضروات الجذرية، والخضروات الورقية، والأعشاب في بيئة خاضعة للرقابة وقابلة للتكرار. من خلال استبدال طرق التسخين الأساسية أو الهواء الطلق-غير المتوقعة، تقوم الآلة بتدوير الهواء الساخن من خلال صواني متعددة-طبقات أو حزام شبكي متواصل لاستخراج الرطوبة من سطح المنتج بشكل مستمر.

معالجة سير العمل
تحضير:يتم غسل الخضروات النيئة، وفرزها، وتقطيعها ميكانيكيًا إلى شرائح، أو تقطيعها إلى مكعبات، أو تمزيقها. يتم الحفاظ على سماكة القطع المتسقة لضمان انتقال الرطوبة بشكل موحد أثناء التجفيف.

تحميل:يتم توزيع الشرائح أو القطع بالتساوي على صواني التجفيف المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو على ناقل المعالجة لمنع انسداد تدفق الهواء.

التدفئة والدورة الدموية:تقوم وحدة التسخين برفع الهواء إلى درجة الحرارة المبرمجة. تعمل المراوح عالية السرعة- على دفع الهواء عبر طبقة المنتج، مما يؤدي إلى نقل الحرارة وتسبب انتقال الرطوبة الداخلية إلى الخارج.

عادم الرطوبة:يتم تفريغ الهواء الرطب المشبع بشكل منهجي من خلال فتحات العادم القابلة للتعديل أثناء إدخال الهواء النقي أو المكيف.

التبريد والتفريغ:يتم تبريد المواد المجففة إلى درجة الحرارة المحيطة قبل نقلها مباشرة إلى خط التعبئة والتغليف.

المزايا التقنية الأساسية

تنظيم درجة الحرارة الدقيقة:يقوم المشغلون ببرمجة معلمات حرارية محددة وفقًا لنوع المحصول. على سبيل المثال، تتطلب الخضروات الجذرية الحساسة والخضر الورقية درجات حرارة هواء معتدلة (عادةً من 50 درجة إلى 55 درجة) لمنع تصلب السطح (تصلب الحالة-)، أو تغير اللون، أو فقدان السلامة الهيكلية.

توزيع تدفق الهواء الأمثل:تعمل الحواجز الداخلية وترتيبات المراوح المتعددة- على تقليل البقع الساخنة والباردة عبر حجرة التجفيف، مما يقلل من تباين الرطوبة بين مستويات الدرج العلوي والسفلي.

إدارة وصفات المنتجات- المتعددة:يقوم نظام التحكم بتخزين ملفات تجفيف محددة مسبقًا لمنتجات مختلفة (مثل البصل والجزر والثوم والفلفل الحار)، مما يسمح بالتبديل السريع بين المحاصيل دون إعادة معايرة الأجهزة الأساسية.

البناء الصحي من الفولاذ المقاوم للصدأ:يتم تصنيع مناطق تلامس الطعام -باستخدام الفولاذ المقاوم للصدأ-المقاوم للتآكل مع اللحامات الداخلية الناعمة، مما يسمح بالغسل السريع ويمنع تراكم البقايا العضوية.

مصفوفة تطبيق المنتج

نوع الخضار	نماذج المعالجة المشتركة	نطاق الرطوبة النهائي المستهدف
بصل	شرائح، رقائق، مكعبات مكعبات	4% – 6%
جزرة	شرائح، شرائح، مكعبات	5% – 7%
البطاطس	شرائح، شرائح، مكعبات	6% – 8%
ثوم	شرائح، فصوص	4% – 6%
الفلفل الحار	كاملة، مقطعة إلى شرائح	8% – 10%
ملفوف / سبانخ	ممزقة، أوراق	4% – 6%
فاصوليا خضراء / فطر	قطع، شرائح	5% – 7%

حجم الإنتاج وتكوين المعدات

مجففات دفعة

التطبيق: مرافق المعالجة الصغيرة-إلى-المتوسطة، أو التعاونيات الزراعية، أو المصانع التي تعالج التغيرات الموسمية المتكررة في الأصناف.
التشغيل: يتم تحميل المنتجات على عربات صينية قابلة للإزالة، ومعالجتها لفترة دورة محددة، ثم تفريغها. تتراوح السعة من عدة مئات من الكيلوجرامات لكل دفعة وتصل إلى 1,000+ كجم حسب حجم الطراز.

شبكة مستمرة-مجففات بالأحزمة

التطبيق: خطوط صناعية مستمرة وكبيرة الحجم- ذات حجم إنتاج ثابت وعالي-.
التشغيل: تنتقل الخضروات تلقائيًا عبر مناطق تجفيف متعددة -يتم التحكم في درجة حرارتها على حزام شبكي متعدد الطبقات من الفولاذ المقاوم للصدأ، مما يؤدي إلى تحسين كفاءة العمل واستعادة الطاقة.

المواصفات الفنية

المعلمة	خيارات المواصفات الصناعية
نوع الآلة	نظام تجفيف بالهواء الساخن-بالحمل الحراري
وضع التجفيف	دفعة (صينية / عربة) أو مستمرة (حزام شبكي)
مصادر التدفئة	المقاومة الكهربائية، المضخة الحرارية الصناعية، مبادل البخار، أو موقد الغاز الطبيعي
مواد الاتصال	طعام-فولاذ مقاوم للصدأ
نظام التحكم	PLC مع واجهة تعمل باللمس (الأوضاع التلقائية/اليدوية)
مزود الطاقة	مخصصة لمعايير المصنع الإقليمية (على سبيل المثال، 380 فولت، 50 هرتز، ثلاثي الطور)
ميزات السلامة	أجهزة إنذار لدرجة الحرارة الزائدة-، ومفاتيح التوقف في حالات الطوارئ، وحماية العزل الحراري

متطلبات الحجم والاقتباس

لتحديد سعة الماكينة الصحيحة والتكوين الحراري، يجب على المشترين تقديم المعلمات التشغيلية التالية:

01/

المواد الخام:نوع الخضار وحجم المدخلات الطازجة لكل دفعة أو لكل ساعة.

02/

معلمات الرطوبة:محتوى الرطوبة الطازجة الأولي والرطوبة النهائية المستهدفة المطلوبة.

03/

مواصفات التحضير:حجم القطع والسمك وكثافة التحميل.

04/

البنية التحتية للمرافق:مصدر التدفئة المفضل (الكهرباء والبخار والغاز) والإمدادات الكهربائية المتاحة.

05/

مستوى الأتمتة:وحدة التحكم الرقمية الأساسية مقابل واجهة تسجيل بيانات PLC الكاملة-.

الأسئلة المتداولة

س: ما هي الخضروات التي يمكن تجفيفها في هذه الآلة؟

ج: يمكن استخدام الآلة للبصل والجزر والبطاطس والثوم والفلفل الحار والفلفل والملفوف والسبانخ والفاصوليا الخضراء والفطر والكرفس واليقطين والبطاطا الحلوة والعديد من الخضروات الأخرى. تعتمد ظروف التجفيف الدقيقة على المنتج.

س: ما هي درجة حرارة التجفيف؟

ج: لا توجد درجة حرارة واحدة مناسبة لكل نوع من الخضار. تتم العديد من عمليات تجفيف الخضروات في درجات حرارة معتدلة، وتشير البيانات الفنية لمنظمة الأغذية والزراعة إلى درجة حرارة تتراوح بين 50 إلى 55 درجة تقريبًا للعديد من الخضروات الشائعة. يجب تحديد درجة الحرارة الفعلية حسب نوع المنتج وحجم القطع والرطوبة المستهدفة.

س: كم من الوقت يستغرق تجفيف الخضار؟

ج: يعتمد وقت التجفيف على نوع الخضار، والرطوبة الأولية، وسمك القطع، وكثافة التحميل، وتدفق الهواء، ودرجة حرارة التجفيف، والرطوبة النهائية المستهدفة. لن يكون لشريحة البصل الرفيعة ومكعب الجزر السميك نفس وقت التجفيف.

س: هل يمكن للآلة تجفيف الخضروات المختلفة؟

ج: نعم. يمكن تعديل معلمات التجفيف للخضروات المختلفة. بالنسبة للمصانع التي تقوم بمعالجة منتجات متعددة، يمكن إنشاء وصفات تجفيف منفصلة لمواد مختلفة.

س: هل يمكنك تخصيص قدرة الجهاز؟

ج: نعم. يمكن تكوين الماكينة وفقًا لسعة الدفعة المطلوبة والإنتاج بالساعة ووقت التجفيف ومساحة المصنع المتاحة.

س: ما هو محتوى الرطوبة النهائي؟

ج: تعتمد الرطوبة النهائية المستهدفة على الخضار والتطبيق. توفر البيانات الفنية لمنظمة الأغذية والزراعة أمثلة على نسبة رطوبة تتراوح بين 4 و8% تقريبًا للعديد من الخضروات المجففة، ولكن يجب الاتفاق على الهدف مع المشتري وفقًا لمواصفات المنتج النهائي-.

الوسم : آلة تجفيف الخضار، الصين مصنعي آلة تجفيف الخضار، الموردين، المصنع